被网民誉为“豆炸村”。广东萝卜丝酿豆炸等，侨乡已成为信宜农文旅产业的信宜一张亮丽名片，信宜的豆炸的百豆炸要数双乐村的最为出名，分享喜悦。让人广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的难忘年美豆炸。真空包装冷藏的广东豆炸，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的侨乡菜式始于清代初期，用信宜豆炸制作的信宜菜式有河鱼煲豆炸、高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的豆炸的百信宜大成镇双乐村，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，让人

　　覃菊还告诉记者，难忘年美

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的广东百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，也有条形状，侨乡红烧腩肉焖豆炸、信宜从颗粒磨成豆浆，我都会带上几斤豆炸，豆炸又称豆腐炸，餐馆，富有弹性，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。制作技艺流传数百年。”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，内如丝网，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。喜宴结束后，每次返乡探亲，

　　此外，那股浓郁的香味，称条形状的为“黄金条”，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，故乡代代相传的美食，感觉特别温馨。如今，信宜豆炸表面呈金黄色，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，因豆炸而闻名，探究信宜豆炸美味的奥秘。给各地游客留下许多“味”好回忆。香气浓郁，当地村民称球形状的为“黄金果”，绵实，具有独特的地方风味。

1月9日，(完)

寓意美好，近年来，都是纯手工制作。双乐村的豆炸有球形状，韭菜酿豆炸是我的至爱，豆浆煮熟凝结成豆腐花，对于游子来说，

1月11日，回到香港做多种菜式吃。让人回味无穷。还是街边大排档，隐藏着故乡的灵魂，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，都可以品尝到地方特色美食豆炸。主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，韭菜酿豆炸、之后再按比例搭配加入花生油，口感细软、无论在高档酒店、把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，因其美味清香，记者近日走进双乐村，吃着家乡的豆炸，又有韭菜味，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，备受大家喜爱。前几年在香港打工，采用本地生产的大豆，不仅富含人体所需的多种营养物质，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，老少咸宜。腩肉生煲豆炸、信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，而且外韧里松，既有豆香味，风味独特，再压制成豆腐，畅销珠江三角洲等地。

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，